خانه / آشپزی / چطور تو خونه چیپس طعم دار درست کنیم

چطور تو خونه چیپس طعم دار درست کنیم

مواد لازم برای تهیه چیپس خانگی     

  • یک کیلوگرم سیب زمینی
  • یک قاشق سوپ‌خوری بیکینگ پودر
  • یک قاشق سوپ‌خوری نمک
  • روغن به مقدار لازم

طرز تهیه چیپس خانگی ترد و خوشمزه

برای تهیه چیپس خانگی نیاز به دستگاه ورقه‌کن یا رنده مخصوص دارید. با دستگاه ورقه‌کن سیب زمینی‌ها را به صورت ورقه‌های نازک برش دهید سپس آن‌ها را داخل یک کاسه بریزید. مقداری آب‌یخ و تکه‌های یخ روی کاسه بریزید. مقداری بیکینگ پودر هم اضافه کنید و اجازه دهید تا حدود یک ۲۰ تا ۲۵ دقیقه، سیب زمینی‌ها داخل آب بمانند.

سیب زمینی‌ها را آبکش کنید و روی حوله تمیزی پهن کنید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود. حالا نوبت به سرخ کردن می‌رسد. یک قابلمه یا شیرجوش را تا نصف از روغن پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا روغن آن آرام آرام حسابی داغ شود. نکته‌ای که باید رعایت کنید این است که آماده‌سازی و داغ کردن روغن را با سرعت انجام دهید تا بیکینگ پودر باعث سیاه شدن سیب زمینی‌ها نشود. 

ورقه‌های سیب زمینی را داخل روغن بریزید تا طلایی‌رنگ شود سپس آن‌ها را داخل ظرف روی دستمال تمیزی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. بهتر است ورقه‌های چیپس را روی هم نگذارید چون ممکن است چیپس خمیر شود.

برای درست کردن چیپس در طعم‌های مختلف چه کار کنیم؟

اگر چیپس سرکه‌ای مد نظرتان است داخل یک کاسه مقداری سرکه و آب بریزید و سیب زمینی‌ها را داخل کاسه قرار دهید تا طعم بگیرند، سپس سرخ کنید.
اگر چیپس فلفلی یا با طعم سیر مد نظر دارید، مقداری پودر فلفل یا پودر سیر داخل روغن بریزید و چیپس‌ها را سرخ کنید.

برای تهیه چیپس رژیمی همه مراحل مثل بالا انجام میشه اما به جای سرخ کردن، سیب زمینی ها را روی توری مخصوص فر می چینیم و تا زمانی که برشته بشه بهش حرارت میدیم، با دمای ۱۸۰ درجه ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کافیه.

اگر ادویه خاصی دوست دارید داخل روغن بریزید بعد سرخ کنید . ولی به نظر من چیپس سیب زمینی ساده ش از همه خوشمزه تره.

منبع:کتاب کاله

درباره‌ی amin

همچنین ببینید

راه تهیه املت پنیر

پنیر سفید، آرد، فلفل، بکینگ پودر و جعفری را مخلوط کرده و هم بزنید. در آخر تخم مرغ را اضافه کرده و خیلی کم هم بزنید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *