خانه / آشپزی / سوهان عسلی درست کردن در خانه

سوهان عسلی درست کردن در خانه

مواد لازم برای تهیه سوهان عسلی

  • ۱۲۵ گرم شکر
  • ۴۰ گرم عسل
  • ۴۰ گرم کره 
  • ۲۰ گرم یا ۱ قاشق غذا‌خوری گلاب
  • ۱۴۰ گرم خلال بادام
  • نصف قاشق چای‌خوری زعفران آسیاب شده
  • مقداری خلال پسته

طرز تهیه سوهان عسلی

عسل را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد و یکنواخت قرار دهید، شکر را اضافه کنید ۱ قاشق غذا‌خوری گلاب یا آب را روی شکر بریزید؛ بعد کره را اضافه کنید.

اجازه دهید مواد داخل ظرف آب شوند، کمی آن را هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

قابلمه را روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا بجوشد و طلایی رنگ شود، وقتی کامل جوشید خلال بادام را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا یکنواخت پخش شود، صبر کنید تا خلال‌ها هم طلایی شوند.

زعفران را اضافه کنید و هم بزنید. رنگ سوهان عسلی باید طلایی مایل به قهوه‌ای باشد اگر کمرنگ‌تر باشد چسبنده شده و در صورتی که قهوه‌ای خیلی تیره باشد ممکن است خیلی سفت شود؛ پس در این مرحله دقت کنید.

بعد از اینکه سوهان عسلی به رنگ دلخواه درآمد حرارت گاز را کم کنید. 

برای اینکه از غلظت مایه مطمئن شوید، مقداری از آن را بردارید و داخل مقداری آب سرد بریزید اگر مایه سریع خودش را گرفت و به صورت شفاف درآمد، مایه شما آماده است.

داخل سینی یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید، با قاشق مقداری از مواد را بردارید و روی آن بریزید.

بلافاصله کمی خلال پسته روی آن بگذارید. در این مرحله باید سرعت عمل داشته باشید چون هم ممکن است سوهان عسلی سریع سرد شود و خلال‌ پسته  به آن نچسبد و هم موادی که با حرارت کم روی گاز قرار داده‌ایم بسوزد.

نکات تکمیلی در مورد سوهان عسلی

سوهان عسلی جزو کیک و شیرینی – شیرینی خشک میباشد 
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 5 دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه میباشد .
سوهان عسلی را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید . 
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

منبع:کتاب کاله،نمناک

درباره‌ی amin

همچنین ببینید

چرا غذاهای هواپیما بد می باشند

خطوط هوایی از دانش جدید چگونگی تأثیر سفر هوایی بر حس چشایی استفاده می‌کنند تا غذا‌های پروازی بهتری ارائه دهند

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *